為什么要存茶?你需要一個(gè)愉悅的存茶理由。存茶主要有三大好處——經(jīng)濟(jì)、放心、愉悅。存茶的愉悅理由主要也就是這三條。
經(jīng)濟(jì)——批量收藏，節(jié)約成本。
首先，批量收藏時(shí)顯而易見(jiàn)地就節(jié)約了成本。同時(shí)，隨著時(shí)間的推移，手里頭的茶有年份了，更好喝了，價(jià)值也就更高了，相對(duì)比新入手同樣或同類的茶自然也就節(jié)約成本了。而存茶帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)上的節(jié)約，往往體現(xiàn)在藏品后期陳化所帶來(lái)的價(jià)值，這就是我們常說(shuō)的“以時(shí)間換空間”。當(dāng)然，這個(gè)空間有多大，就要看具體的茶了。
放心——自家存茶，知根知底。
首先是年份上能夠知根知底，尤其是對(duì)于一些入手時(shí)沒(méi)有標(biāo)識(shí)年份的茶品或散茶，在自己手上放多久自己心中有數(shù)。其次是倉(cāng)儲(chǔ)上的知根知底，自己可以根據(jù)品飲偏好對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行把控，存出自己喜好的風(fēng)格。當(dāng)然，這需要建立在有一定存放實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上。而在存放的實(shí)踐與探索上，只要稍做注意，一般都不會(huì)出問(wèn)題，還能在對(duì)家庭式存茶的探索、認(rèn)知、再探索、再認(rèn)知的實(shí)踐上收獲愉悅體驗(yàn)。
愉悅——感受變化，收獲驚喜。
倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶的第二生命力。對(duì)于普洱茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，存茶是一個(gè)普洱茶愛(ài)好者成其為愛(ài)好者的重要標(biāo)志。存茶的過(guò)程，是見(jiàn)證茶品陳化的過(guò)程，是不斷收獲茶品陳化帶來(lái)愉悅的過(guò)程，因而存茶是提升對(duì)普洱茶陳化認(rèn)知力的有效途徑，更是提升對(duì)茶品綜合品鑒能力不可或缺的途徑。
存什么?你需要一個(gè)全面的存茶觀
經(jīng)常會(huì)有一些茶友問(wèn)筆者，藏普洱藏些什么好呢?其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題不能一概而論，需因人而異。但總體而言，對(duì)于正準(zhǔn)備步入存茶階或者已經(jīng)在存茶路上的茶友，都需要有一個(gè)全面的存茶觀。
既要藏生茶，也要藏熟茶。
一來(lái)生茶和熟茶茶性不一，各有好處，可以相互彌補(bǔ)。例如上午喝熟茶暖胃、冬天多喝熟茶養(yǎng)胃，這些也都是共識(shí)了。二來(lái)茶友口味會(huì)轉(zhuǎn)變。年輕茶友重口味，大多數(shù)喜歡生茶。而隨著年齡的增長(zhǎng)，會(huì)逐步喜歡老生茶和熟普。都說(shuō)老了老了，總要多喝熟茶或老生茶。
既要藏陳茶，也要藏新茶。
陳茶具有一定的適飲度，適合且品且藏，優(yōu)點(diǎn)是不需藏太久且未來(lái)轉(zhuǎn)化方向相對(duì)容易判斷，缺點(diǎn)是價(jià)格相對(duì)高一些，尤其是一些10年+陳期的優(yōu)質(zhì)中期茶。如果只藏陳茶，那對(duì)于普洱茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，那將帶來(lái)認(rèn)知上的缺失。因?yàn)槠斩栌猩?，只有親自見(jiàn)證普洱茶陳化的全過(guò)程，才能領(lǐng)略普洱茶陳化的魅力和驚喜。從這個(gè)角度上來(lái)看，藏新茶也是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。
既要藏消耗型茶品，也要藏品鑒級(jí)茶品。
對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，存茶的目的主要是用于日常消耗，包括生活茶和手信禮品茶。而隨著品鑒水平的提高和品飲需求的提升，以及經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)理念的改變，對(duì)品鑒級(jí)茶品的需求也相應(yīng)提高，對(duì)品質(zhì)相對(duì)較高、品飲體驗(yàn)相對(duì)更愉悅的品鑒級(jí)茶品的需求，也相應(yīng)地會(huì)提高。這是一個(gè)不斷變化的過(guò)程，這就更加要求茶友自己要對(duì)存茶有全面的認(rèn)識(shí)和長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。
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